Descubre una receta original y deliciosa: Baba ganoush con huevo poché sobre Arroz Brazal Guadiamar 🍚🍳
Este plato combina la suavidad del baba ganoush casero y la cremosidad del huevo poché, todo acompañado por el inconfundible sabor del arroz guadiamar, regado con el agua procedente del deshielo de la nieve de los Pirineos, con toda la calidad que tus platos merecen.
Ideal si buscas ideas de recetas con arroz gourmet o preparaciones creativas con arroz guadiamar que sorprendan en cualquier ocasión.
💡 Fácil, rápido y con ingredientes llenos de calidad, que garantizan la mejor textura y sabor en cada bocado.
BABA GANOUSH CON HUEVO POCHÉ
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
Arroz Guadiamar
250 g de arroz Guadiamar
500 ml de agua
1 diente de ajo
Aceite de oliva virgen extra (A.O.V.E.)
Sal al gusto
Baba ganoush
1 berenjena grande
1 cucharada de pasta tahini
1 diente de ajo sin germen
Un chorrito de A.O.V.E.
Zumo de medio limón
Sal al gusto
Huevo poché
4 huevos frescos (uno por persona)
Aceite de oliva virgen extra
Film transparente
Hilo de cocina
ELABORACIÓN
1️⃣ Preparación del Arroz:
- Dora un diente de ajo en una cacerola con un poco de aceite a media potencia.
- Nacara el arroz (rehoga hasta que esté translúcido) durante varios minutos.
- Agrega el agua y lleva a ebullición. Añade sal al gusto.
- Cocina a potencia alta hasta que el arroz empiece a asomar en la superficie.
- Reduce a potencia suave, tapa y cocina por 10 minutos. Apaga el fuego.
- Reposa 5 minutos, destapa y extiende el arroz en una bandeja para que se enfríe sin recocerse.
2️⃣ Huevos Escalfados (Poché):
- Coloca un trozo de film transparente sobre una taza y añade unas gotas de aceite.
- Cascas el huevo dentro del film, ciérralo como si fuera un saquito y átatelo con un hilo.
- Cocina en agua caliente (sin llegar a hervir) durante 6-8 minutos.
- Retira, corta el hilo con cuidado y saca el huevo del film.
3️⃣ Baba Ganoush:
- Asa la berenjena a 180 ºC durante 40 minutos.
- Deja que se atemple, retira la piel y saca la carne.
- En un vaso batidor, añade la carne de berenjena asada junto al tahini, el ajo sin germen, el comino, el zumo de medio limón y la sal.
- Semi tritura la mezcla, añade un chorrito de A.O.V.E. y mezcla hasta integrar bien.
- Rectifica de sal o limón si es necesario.
- (Opcional) Pasa el baba ganoush a una manga pastelera y reserva en la nevera para una presentación más fina.
4️⃣ Emplatado:
- Coloca una base de arroz Guadiamar en el plato.
- Añade una porción de baba ganoush al lado.
- Corona con el huevo poché y un chorrito de A.O.V.E.
- Si quieres, espolvorea un poco de pimentón dulce o comino por encima para darle un toque extra de sabor.
¡Y listo! 🎉
Disfruta de un plato equilibrado, nutritivo y lleno de sabor, con la suavidad del arroz guadiamar, la cremosidad del baba ganoush y el toque perfecto del huevo poché. ¡Buen provecho! 😋✨